Apresentamos o Café da Edy, a assinatura da Edy na Linha Nuance da My Sun — uma linha criada para cafés de nuances sutis, delicadas e cheias de personalidade. Este lote vem da Fazenda Santa Monica, do produtor Jean Vilhena Faleiros, em Ibiraci (MG), a 1.200 metros de altitude, condição ideal para o cultivo da rara e cobiçada variedade Geisha.
O processo é o que torna este café tão especial: fermentação anaeróbica com levedura, conduzida por 132 horas, seguida de torra clara a média para preservar toda a delicadeza floral da Geisha. O lote foi avaliado e recebeu 87 pontos — nota de excelência para uma variedade já reconhecida mundialmente pela sua complexidade.
Na xícara, o Edy é doce, com notas de melaço e chocolate, um floral delicado, bom corpo, acidez equilibrada e uma finalização longa e prazerosa. É um café elegante, feito para quem aprecia sutileza e quer sentir cada camada de sabor.
Uma edição assinada e de produção limitada da Linha Nuance — o Edy é para quem busca a experiência rara de uma Geisha bem trabalhada, do plantio à xícara.
Ficha técnica
Como preparar Para explorar as nuances florais e o toque de melaço e chocolate do Edy, prepare em métodos coados como V60 ou Chemex, com água entre 90°C e 93°C e moagem média. Prove puro, sem açúcar — a Geisha revela sua complexidade justamente na simplicidade do preparo.
Experimente o Café Edy, da Linha Nuance My Sun: 87 pontos de delicadeza floral e doçura de melaço, uma Geisha de Ibiraci-MG direto para a sua xícara.
