Apresentamos o Café do Well, a assinatura do Well na Linha Nuance da My Sun. Este lote vem da Fazenda Santa Monica, do produtor Jean Vilhena Faleiros, em Ibiraci (MG), a 1.200 metros de altitude — a mesma origem de altitude elevada que garante frutos maduros e sabores concentrados.
Aqui o destaque é a variedade Catuaí 99, trabalhada com fermentação anaeróbica com levedura intensa por 60 horas e torra clara a média , um processo que realça notas frutadas vibrantes pouco comuns para essa variedade. O lote foi avaliado e recebeu 87 pontos.
Na xícara, o Well é doce e delicado, com notas de rapadura, framboesa e morango, um floral de capim-limão surpreendente, acidez brilhante e bom corpo. É um café frutado e vibrante, ideal para quem gosta de xícaras expressivas e cheias de personalidade.
Uma edição assinada e de produção limitada da Linha Nuance — o Well é a prova de que o Catuaí, quando bem trabalhado, também entrega uma experiência sensorial de altíssimo nível.
Ficha técnica
Como preparar Para realçar as notas frutadas de framboesa e morango e o floral de capim-limão do Well, prepare em métodos coados como V60 ou Chemex, com água entre 90°C e 93°C e moagem média. Prove puro, sem açúcar, para sentir a acidez brilhante e o corpo aveludado.
Experimente o Café Well, da Linha Nuance My Sun: 87 pontos de frutas vermelhas e frescor floral, direto de Ibiraci-MG para a sua xícara.
